Rastreabilidade e qualidade do pescado no centro da agenda

Sem cadeia fria e sem rastreabilidade, o pescado perde valor entre o desembarque e a primeira venda. É esse intervalo que a frente de qualidade do ecossistema ProPesca pretende ocupar.

O modelo prevê estrutura laboratorial de apoio, protocolos de recepção e classificação, controle de temperatura ao longo do transporte e registro de origem por lote — condição prática para qualquer conversa sobre certificação e mercado formal.

O contraste com os dados de exportação sustenta a prioridade. Três estados respondem por 98% do valor exportado de tilápia — Paraná, São Paulo e Mato Grosso do Sul —, e nenhum estado do Norte ou do Nordeste aparece nessa rota, embora ali esteja a maior concentração de pescadores do país.

A imagem que acompanha a matéria é conceitual: representa o padrão de laboratório pretendido, não uma instalação em operação.